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        别的调料香料都不用再放，因为放得越多越会遮住羊肉的鲜味，所以料越少越好。

        把羊肉搅拌均匀，然后放在一边腌制备用。

        这会儿锅里的油也差不多化开了，老爷子往锅里放了葱段姜片八角香叶等增香的香料。

        小火炸出香味儿后，用漏勺捞出来。

        锅里的油倒进一个干净的盆里，等会儿做炕馍的时候就能用上。

        接下来爷俩儿进行了分工，老爷子开始揉已经醒发好的面团，而徐拙则是把那块羊尾油洗净，用刀切成小丁放在腌制羊肉的盆里。

        做完这些后，徐拙又剥了两颗大葱，用刀切成葱花，等会儿配着肉馅使用。

        在所有配料中，葱和羊肉是最搭的。

        和葱有关的羊肉类菜品有很多，比如葱爆羊肉、葱烧羊肉、葱扒羊肉等。

        这次做羊肉炕馍，自然也少不了葱的搭配。

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