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        水熬法，那是家庭主妇的水平，哪怕没有厨艺的人也可以做出来。

        只有油炒法才能反映出一个厨师的专业水准。

        熬糖选择失误并不意味着要输，但是那得建立在对手发挥失误，比如炒糖过程中出现意外，或者其他环节有明显缺憾。

        庞世杰偷偷观察徐拙半天，也没看到这孩子出现什么失误。

        反而在有些环节，比他这个舅舅做得还要好。

        这让一旁原本想敲打一下徐拙，担心这孩子陷入名声中不思进取的戴震霆一下子有些接受不了。

        要不是旁边有外人在，他真想抽庞世杰两拐杖。

        戴震霆不光是庞世杰的老丈人，还是庞世杰的授业恩师，当年正是庞世杰在后厨表现出色，才让戴震霆生了嫁女儿的心思。

        结果他的得意门生，现在即将被一个小二十岁的年轻人打败，这搁谁都受不了。

        油炒法时间比较快，不等油热徐拙就舀了一勺白砂糖倒进了锅里，然后小火开始翻炒。

        也就一分多钟，锅里的糖就已经被炒化，并且呈现出了小磨香油的颜色。

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