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        徐拙笑笑：“做一道虎皮肘子，等着吃吧，这一箱肘子全是咱们自己人吃，等大家都尝过味道了再上新。”

        一听不是卤肉，曹坤顿时就没了兴趣。

        把肘子一个个清洗干净再切开后，徐拙在冯卫国的指点下，把这些肘子全都肉皮朝下放进锅里，准备给肘子焯下水。

        按理说肉皮已经烧过，焯不焯水都无所谓。

        但是为了更卫生一些，徐拙觉得还是焯水比较好。

        自己人吃嘛，得讲究点。

        焯水很简单，还是冷水下锅，然后放入焯水三件套，料酒姜片和葱段。

        水开后先撇去浮沫，然后再把肘子一个个捞出来，用热水冲洗一下。

        接着，便开始准备卤汤。

        所谓卤汤，就是做卤肉用的汤汁，店里有老汤，只要稍微调一下就能用。

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