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        熟面粉、白砂糖、绵白糖、麦芽糖、红糖、蜂蜜、熟芝麻、小苏打、食用油、香油、干桂花……

        要用到的食材很多，但是稍微一归类，就会显得明了很多。

        做闻喜煮饼大致上分为馅料、皮料和浆料三种。

        其中的皮料和馅料，都会用到一种食材，那就是熟面粉。

        所谓的熟面粉，就是用把面粉放在蒸锅里蒸制出来的面粉。

        这种面粉相对于生面粉来说，不会有生面味儿，不会遇水结团，口感疏松柔软，在很多甜品中都会用到。

        做法倒很简单，冯卫国在蒸盘中垫上细密的笼布，倒入干面粉摊平，用手指在上面扎一些洞，这样能够方便热气进入。

        接着，把蒸盘放进蒸柜中足汽蒸制。

        一般情况下，生面粉大概蒸制十五分钟就能蒸熟。

        不过今天的面粉有些多，而且在托盘中挺厚实的，冯卫国蒸了半小时才把面粉从蒸柜中端出来。

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