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现在看来,就算学会也难在四方酒楼上新。
这种菜看个热闹就好,别想别的了。
把肉鸽套好后,袁德生擦擦手上的油脂,拿着鼓鼓囊囊的童子鸡,开始往母鸡的腹腔里塞。
相对于刚刚套肉鸽来说,这一步的难度更大。
因为套肉鸽的时候,肉鸽的腹腔是空的,随便就能挤进童子鸡的腹腔中。
而现在童子鸡里面有只鸽子,再想往母鸡中塞,就不是那么容易了。
不过好在母鸡比较肥,腹腔中有不少油脂,架上刚刚煮了一会儿,所以整个腹腔和鸡皮的部位都显得十分油润。
这才让袁德生顺利把童子鸡也套进了母鸡的腹腔中。
套好后再微调一下,争取让母鸡恢复到脱骨前的状态,同时要把童子鸡和肉鸽的脑袋,从母鸡的嗉囊部位抽出来。
一个身体,三个脑袋,这或许就是民国时期上流人的趣味吧,而徐拙看着只觉得有些毛骨悚然,没任何食欲可言。
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