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        切好肉片，徐拙开始准备做蒜泥白肉的配料。

        蒜泥是必不可少的，这是这道菜的灵魂。

        除了蒜泥，还有辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油、香醋等等调料。

        放香菜梗可以解腻，白砂糖提升鲜味儿，让肉片有种回甜的味道。

        全部放进料碗中搅开，搅拌成凉拌汁。

        然后开始往盘子里摆肉片。

        蒜泥白肉之所以有名，不光是因为好吃，还有各种各样的摆盘。

        摆盘很重要，好的摆盘不仅造型美观，还能勾起食客的食欲。

        而造型不好的摆盘，则会起到反作用。

        肉片摆好，徐拙把料碗中的汤汁浇上去。

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