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        他这忙里忙外，真有点吃不消。

        洗刷完毕，徐拙看了看时间，面团已经醒了差不多半小时了，他开始动手揉面。

        其实手擀面不需要怎么揉的，因为主要得擀。

        但是现在徐拙的擀面专精还没有到手，只能通过揉面，来试试能否增加口感。

        手碰触到面团时候，徐拙脑子里突然多了不少关于揉面的技术。

        按、揉、揣、压、摔等等方法，全都涌上心头。

        正在揉面的徐拙灵机一动，这么揉下去的话，是不是做成其他面也行？

        他立马想到了烩面。

        烩面的面片主要靠揉面和醒面来完成的。

        所谓的三揉三醒，是烩面制作过程中，必不可少的一个环节。

        刚刚和面时候已经进行了一揉一醒，徐拙现在开始进行二揉的步骤。

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