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        搓洗之后，徐拙又用醋洗了一遍，这样酸碱中和，就算还有残留也会被中和得一干二净。

        重新用水再洗一遍之后，猪皮的颜值比买来时候高多了，白生生的猪皮看着有些不真实。

        而且只剩下了胶原成分，这种猪皮煮出来的汤汁绝对粘稠易凝固。

        接着，徐拙把猪皮切成细条。

        然后再焯一遍水，彻底把肉皮中的残留物质清理干净。

        这会儿猪皮其实已经熟了，徐拙挑了一些投入冷水中，等会儿塞进泡鸡爪的坛子里，看看这种泡椒猪皮的味道如何。

        假如可以的话，这不又多一道菜嘛。

        他把锅洗刷干净，然后往锅里倒了一些矿泉水，把彻底洗净的猪皮放进去，开大火熬煮。

        差不多煮了半小时，等猪皮变得软糯的时候，徐拙关火，然后找了个深一点的托盘，把猪皮连汤带水的全部倒了进去。

        整个熬煮的过程，徐拙没添加任何调料，所以最终好不好吃，还得在于凉拌。

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