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        依次倒入生抽蚝油白糖胡椒粉和一点点食盐。

        豆瓣酱中已经有盐分了，所以食盐不能加太多，以免会咸。

        稍微熬煮几分钟之后，用笊篱把锅里的残渣捞出来。

        这样做一是为了美观，做出来的成菜颜值会更高。

        二来可以把豆瓣酱中的辣椒片之类的东西清理出来，避免影响口感和食欲。

        接下来，把火关小，抓着腌好的肉片开始往锅里下。

        下肉片也有讲究，不能一股脑的全丢进去，最好是一片一片散着下进锅里，这样避免肉片粘连在一起，出现夹生肉的现象。

        肉片全部下进锅里之后，徐拙拿着勺子搅动一下，让肉片熟得更加均匀一点。

        接着往锅里稍微勾一点水淀粉，这样汤汁会更加浓稠，味道也会更好。

        加完水淀粉，肉片也已经变色，关火，把锅里打肉片和汤汁一股脑的倒进装着底菜的盆里面。

        接着把锅洗一下，加入食用油重新开烧。

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