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        这种肉卷还有另一种做法，把面片卷成一个长条之后，不切开，就这么盘在蒸笼上蒸制，等蒸好之后再切开装盘吃。

        肉龙的名字由来也正是如此。

        这样做有个好吃，就是可以防止肉馅在蒸制的过程中洒出来，里面包裹的肉馅再多都没问题。

        非常适合喜欢吃肉的人。

        不过这种方法只适合有大蒸锅的家庭和后厨，徐拙这边的蒸锅一直都是凑合的，就算想蒸也盘不进去。

        锅太小，等以后买了大型蒸箱之后倒是可以试试。

        而且等有了蒸箱，一些蒸菜也可以试着做了。

        比如扣蒸类美食，梅菜扣肉，扣碗、扣酥肉、扣排骨，以及南方人爱吃的香芋扣肉，这些都能做。

        另外粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠、粉蒸鸡块等一系列粉蒸菜，也可以跟着魏君明学习一下。

        除此之外，还有清蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸，果盅蒸等烹饪方式，光这些菜品就够徐拙学一阵子了。

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