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        放瑶柱是为了提鲜，可以早点放，比如米刚下锅就放，这样等吃的时候，米汤中满是瑶柱的鲜味儿。

        当然了，也可以最后放。

        那样的话米汤虽然没多少味道，但是瑶柱吃起来却非常可口。

        这个全凭个人喜好，没什么硬性的规定。

        其实家常菜都没有正不正宗的说法，想怎么做就怎么做，自己喜欢的才是最好的。

        只有那些高端的菜品，才非常讲究做法和规矩，比如佛跳墙和开水白菜，这两样都是以繁琐著称。

        而且做法比较单一，步骤和过程几乎都是定好的。

        稍微改动，或许就会影响成菜的品质。

        当锅开之后，徐拙开始拿着勺子，开始不停的搅锅。

        潮汕粥的做法难度也在这里，跟别的地方小火慢熬的粥品不同，潮汕的粥全程要使用明火，得不停的搅动，不然锅底就会糊掉。

        这是个很考验功夫的过程。

        不过潮汕的粥好吃的原因也在这里，虽然整个熬粥的过程还不到半小时，但是付出的汗水和辛苦真不比别的粥品少多少。

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