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        特别是五花肉，更是必不可少。

        所有的砂锅粥，不管什么类品，都需要加入猪肉末才好吃。

        接下来，徐拙把瑶柱用冷水泡起来。

        跟做紫菜汤的虾皮一样，泡发瑶柱也不能用热水，避免里面的鲜味物质被挥发出去。

        接下来，徐拙开始收拾螃蟹和基围虾。

        基围虾去头去尾，挑去虾线，从中间切开，尾部相连，做成开边虾。

        虾头留在一边，等会儿炸虾油用。

        想要粥好喝，放入一些虾油必不可少。

        而且不管要放虾油，葱油同样必不可少。

        这样熬出来的粥才会更加鲜香。

        当然了，这些只是锦上添花的做法，海鲜粥想要好喝，最主要的就是海鲜要绝对新鲜，一旦用了死虾，味道会大打折扣。

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