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        粥快好时候，会丢入刚刚捕捞上来的海鲜，加什么海鲜没讲究，捕到什么就加什么，然后撒上耐储藏的冬菜，就是一锅海鲜粥了。

        不过发展到现在，砂锅海鲜粥的规矩越来越多，做法也借鉴了广府生滚粥的一些技巧。

        比如泡好的米下锅前要用花生油拌一下，就是典型的广府做法。

        烹饪一门，一向都是相互借鉴和融合，这点没啥说的。

        文学方面的专家老说天下文章一大抄，其实烹饪这一行也是这样。

        只有相互融合相互碰撞，才会有新的美食出现。

        徐拙一边感慨，一边把米泡上。

        潮汕砂锅粥最好用新上市的珍珠米，这种米米浆多，熬起来会更加粘稠，味道也更好。

        洗好的米泡在水中，时间越长，熬煮出来的粥就越好喝。

        泡上米之后，徐拙骑车去菜市场买了一些香芹香菜香葱以及一小块五花肉。

        这也是砂锅的配料。

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