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        “这是豆粉，先把黄豆炒熟，再磨成粉，加豆粉的话，味道会微微发甜，也会增加香味儿，这也是粉蒸肉好吃的秘密。”

        “只用大米粉的话，吃起来多少会有些扎嘴，特别是这些碎米，全都是颗粒。”

        “但是加了豆粉就没事了，豆粉还能增加润滑的口感，吃起来味道会更好。”

        “不过豆粉不能加太多，不然味道就变喽，加一两把增加一些口感就行，太多就会起到反作用。”

        这操作，徐拙是真不懂了。

        不光他不懂，他拿着手机在网上搜了一圈，也没找到蒸肉粉加豆粉的操作。

        徐拙好奇的问道：“张伯伯，这一招你是跟谁学的？我看网上的教程中，没有加豆粉这一步啊？”

        张富贵笑笑：“当然没得了，这是你干爹给我改良的配方。”

        “他从中原来的，以前中原那边吃不上白面时候，都是用高粱掺着黄豆磨成高粱豆面做成窝窝头吃。”

        “这样吃起来口感微微发甜，越嚼越香，比单吃高粱强得多。”

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