《关闭小说畅读模式体验更好》

        姚美香说道：“可以去菜场或者超市，买一包泡野山椒，里面的汤汤就是老坛泡菜水，倒进去效果一样。”

        徐拙只知道熬中药要用要引子，没想到做泡菜也得加引子。

        姚美香带着徐拙来到院子里，挑了一个看上去非常老旧的泡菜坛子，先把封口水槽中的水全部倒出来。

        然后打开盖子，一股泡菜特有的酸香味儿顿时飘了出来。

        姚美香拿着一个竹制的酒提，就是那种垂直柄的竹筒水舀子，从里面打了差不多一海碗泡菜水出来。

        然后把刚刚熬好晾凉的泡菜水倒进去，盖上盖子，往水槽中加满水。

        “这个坛子里面的泡菜水将近四十年了，是我这里养的时间最长的泡菜水，每年做新泡菜，都从这坛子里取水。”

        把取出来的老坛泡菜水倒进刚刚烫好又彻底晾干的坛子里，然后把锅里打水全部加进去。

        接着把洗净晾干的老姜和大蒜丢进去。

        这样做的目的是为了让这泡菜水更加入味儿。

        “按照正常的做法，是把这坛泡菜水放入老姜和干海椒，泡两天，等里面的水变黄开始发酵的时候再下菜。”

        内容未完，下一页继续阅读