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        没办法，这都是老爷子传下来的风格。

        宁肯不赚钱，也不能以次充好糊弄顾客。

        或许徐家酒楼生意长久不衰的秘密就在这里吧。

        对顾客实诚，顾客自然愿意来吃。

        投机取巧虽然能节省成本，但是顾客也不是傻子。

        吃出不对之后绝对不会再上当。

        徐拙把肉馅剁好的时候，姚美香也把买来的莲藕去皮，切成了碎块。

        藕用做馅料的时候，只要切成小丁就行。

        不能剁成末，这样会失去爽脆的口感。

        当然了，块儿也不能太大，块儿太大包进饺子里容易撑破饺子皮，而且吃起来口感也不是很好。

        先拌肉馅儿，慢慢把花椒水倒进肉馅中，顺着一个方向搅拌，这样肉馅就会上劲儿，口感会更好。

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