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        清洗之后切片，泡进盐水中。

        接着他用锅烧了点开水，煮了一些花椒水。

        等会儿给肉馅儿调味儿的时候加进去，比用花椒粉更有味儿。

        煮好之后，徐拙把花椒水盛在碗里，放在一边晾凉。

        然后磨了一下菜刀，开始剁馅儿。

        姚美香这会儿闲着没事，也来厨房帮忙。

        看着徐拙在剁馅儿，姚美香好奇的问道：“为啥子不让卖肉的给你打一下？剁馅好辛苦的。”

        徐拙笑笑：“剁出来的馅儿吃起来口感更好。而且作为一个厨师用绞肉机打肉馅儿，总觉得不够专业，格调不高。”

        听了徐拙的话之后，姚美香无奈的说道：“跟你干爹一个臭脾气，老是严格要求自己。”

        “开饭店的时候，我俩没少为此吵架，作为一个饭店的经营者，我追求的是利润，成本越低越好。”

        “但是你干爹，一切都保证质量，成本比别的饭店能高出两成。”

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