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        忙完这些之后，徐拙洗洗手，把厨房打扫一下。

        开始和面。

        包饺子用的面跟做烩面手擀面都不一样。

        包饺子用的面要和稍微硬一点儿。

        这样做出来的饺子外皮筋道，而且不容易破开。

        另外和面的时候，不仅要加食盐，还要加入两个鸡蛋，这样和出面的面更加筋道，煮好之后吃起来口感也更好。

        讲究的话，面里只加蛋清不加蛋黄。

        按照和面的标准，一斤面加六个鸡蛋的蛋清正好。

        不过徐拙没这么浪费，他往面盆里磕了三个鸡蛋就开始和面。

        自家人吃，怎么方便怎么来。

        这不是饭店，光用蛋清的话，蛋黄就白白的浪费了。

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