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        正好锅里的水开了，于培庸开始往锅里打蛋花。

        “这一步的诀窍是把蛋液慢慢的、均匀的倒进锅里，不要倒在一个位置上，一边倒一边用蛋液在锅里画圈，尽量不要让蛋液重合。”

        “你要做不好的话，可以找一个细孔漏勺往锅里漏，效果也是一样的。”

        蛋液全部倒进去之后，锅里已经全是蛋花了。

        于培庸赶紧关火，然后把锅里的蛋液一锅脑的倒进装着紫菜和虾皮的碗中。

        顿时，紫菜的鲜味儿和芝麻香油的香味儿就扑鼻而来。

        黄色的蛋花和紫色的紫菜在碗中相映成趣。

        别说喝了，光闻这造型就知道不会差。

        “紫菜的鲜味儿遇到高温就会被激发出来，所以不能煮，只有这样味道才会融进汤里面。”

        “另外，汤里面最好不放葱花香菜，会夺去鸡蛋和紫菜的鲜味儿。”

        “不过真有顾客要加葱花的，你可以挖一些葱油加进去，你在我姐夫家做的那种葱油就行，稍微加一点儿就会有葱香味儿。”

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