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        拿出来之后，于培庸稍稍有些意外。

        “头水紫菜？现在我已经有了九成的把握能教会你了。”

        他洗洗手，开始操作。

        “紫菜和虾皮里面带有泥沙，所以用之前需要浸泡一下，泡的时候用冷水就行，别用温水和开水，会把紫菜和虾皮中的鲜味儿挥发出去。”

        他接了大半碗冷水，掰了一小块儿紫菜放进去。

        紫菜像是花朵一样缓缓绽放开来。

        接着他接了一碗水倒进锅里，开大火烧。

        然后拿了一枚鸡蛋打进碗里，用筷子充分搅开。

        “你要担心蛋花不好看，搅鸡蛋的时候可以往里面加点冷水，这样蛋液更容易打散。”

        做完这些，于培庸把碗里刚刚泡开的紫菜和虾皮捞出来。

        重新拿个干净碗，把紫菜和虾皮放进去，又放入一丢丢盐，淋上芝麻香油。

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