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        看了看时间差不多了，徐拙把醒好的面从盆里取出来，放在案板上稍微揉几下，搓成长条，分成大小相等的面剂。

        醒好的面不用揉太狠，不能把面团的筋性揉出来，不然做出来的葱油饼会发硬。

        为了防止粘连，案板上最好稍微抹点油。

        把面剂擀成圆形的薄片，用刷子均匀的刷一层油酥。

        炸好的油酥带着香料的香味儿和葱香味儿，闻着就很馋人。

        油酥抹好之后，再均匀的撒上一层香葱末。

        然后从一头卷起，卷成一个面卷之后，再从一头把面卷盘起来。

        盘成一个圆盘之后，把头部按在下面压紧，然后用擀面杖擀成圆形的饼坯。

        平底锅放在灶上，锅热之后倒入一点花生油，油热之后开小火，放入做好的饼坯。

        等两面烙至金黄，葱油饼就做好了。

        出锅之前，最好先在锅里把饼摔打几下，这样更容易起层，吃起来也更美味。

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