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        先在盆里倒入干面粉，然后根据面粉的重量在碗里加入适量的发酵粉。

        用温水把发酵粉冲开，加入两勺白砂糖和一点点盐，这样发出来的面口感好，而且微微有些回甜。

        有蜂蜜的也可以加点蜂蜜进去，不仅能加速发酵的时间，而且醒发的面团气孔也更加均匀，吃起来有股甜丝丝的后味儿。

        不过今天是包包子，徐拙并没有加太多辅料。

        把水搅开之后开始和面。

        把和好的面团揉光滑之后，放进盆里，盖上盖子。

        放在一边等待醒发。

        趁着这功夫，徐拙把做包子的配料准备了一下。

        首先就是泡花椒水，这是打肉馅儿必备的配料。

        做法很简单，倒一大碗温水，丢两个八角和几十粒花椒进去。

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