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        一分钟后，冯卫国把漏勺架在盛花生油的油鼓上面，然后一股脑将锅里的热油和花生米全都倒出来。

        接着他端着漏勺稍稍颠簸两下，让花生米表面的油脂滴落下来，接着便将这些花生米倒进准备好的大托盘中。

        摊开，放在一边晾凉。

        炸好的花生米表面颜色依然鲜亮，跟生花生米相比，颜色只是稍稍重了一点点而已，让人一看就觉得这花生米非常香酥好吃。

        晾花生米的时候，冯卫国换了口锅，开始准备熬制泡花生米所用到的老醋汁。

        这个所谓的老醋汁，其实就是糖醋汁的一种，不过因为用醋的量很大，所以被称为老醋汁。

        “这老醋汁不光可以泡花生，还可以拌面或者拌菜吃，用处非常多。”

        冯卫国一边准备要用到的食材，一边给徐拙讲着这里面的门道。

        他把柠檬和黄瓜切片，放在一边备用，接着把白砂糖陈醋以及生抽过秤称一下，大概就是半斤白糖，八两陈醋，二两生抽，一两蚝油这么个比例。

        准备好之后，冯卫国架上炒锅，开始熬制老醋汁。

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