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        这种烧鸡在其他地方或许还算不错，但在烧鸡品牌众多的省城，只能算中规中矩。

        没有特别出彩的地方，但也不算差，跟那些街边老店里的烧鸡，看上去并没有什么明显的区别。

        而至于味道……

        老爷子没有直接撕开看，而是端着盘子里的烧鸡，认真的闻了闻烧鸡散发出来的那种香味儿。

        闻，能够最大限度感受鸡的香味和卤汤的香味儿，这两种味道结合得越好，鸡就越好吃。

        这是老爷子多年来总结出来的经验，这些年来依靠这种方式判断烧鸡的好吃与否，从没有失败过。

        今天依然也是如此。

        这种方式不难，唯一的要求就是必须闻捞出来的鸡的味道，而不能闻卤汤。

        因为想要把卤汤的香味儿渗入到鸡肉中，卤汤的浓度必须要更高一些才行，而这样的卤汤，闻起来味道就太浓烈了，哪怕卤汤里煮了满满一锅烧鸡，飘出来的味道也依然是很浓郁的卤汤味儿。

        而捞出来的鸡就不一样了，特别是稍稍控水之后，鸡肉本身的香味儿会和卤汤的香味儿平分秋色。

        这种时候闻起来，就能判断烧鸡的好坏了。

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