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        老爷子看着徐拙的操作，略微点点头说道：“不错，这手法倒是挺娴熟的，一看就像是烧鸡店干了好几年的老手。”

        徐拙的手法确实娴熟，但是大家都没有怀疑原因。

        毕竟天赋高嘛，而且烧鸡的整体难度并不高，所以会做也不显得有多意外。

        徐拙把所有的小公鸡全都修整好造型之后，便放在一边控水，顺便打开风扇，吹干鸡皮表面的那些水分。

        在吹时候，徐拙也没闲着，他先用锅煮了一些麦芽糖水，等煮好之后，那些鸡身上的水分也已经被吹得差不多了。

        接着他提着鸡，一个个放进麦芽糖水中蘸一下，让鸡的表面挂满麦芽糖水。

        这样在油炸的时候，鸡皮就会变成红润的颜色，让人看了就眼馋。

        在麦芽糖水中蘸一下之后，徐拙把这些鸡放在竹筐里控水，防止麦芽糖水过多而在油炸的时候出现炸锅的情况。

        在控水的时候，他架上油锅，锅里倒油，然后开火烧制。

        等到锅里的油温差不多有六成热的时候，徐拙拿着一个铁钩子勾着鸡脖子，然后将整只鸡放进了油锅中。

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