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        比如：“现在的肉都是养殖的，肉里含有大量的激素，不焯水的话岂不是全都吃进了肚子里？”

        比如：“不管对不对，反正洗干净再吃是绝对没错的，只要肉干净，味道差一点也没什么。”

        持这类观点的人很多，但他们都忽略了一个事实。

        那就是……

        焯水真的能把肉里面的激素焯出来吗？

        徐拙正神游外物的时候，魏君明架上炒锅，把火打开并调到最大，等锅烧热后里面加入两勺植物油，开始滑锅。

        滑锅能够降低食材粘锅的概率，在翻炒的时候，也能让菜品随着厨师的操作，随意在锅里翻腾。

        要是不滑锅的话，什么大翻勺小翻勺之类的操作，效果估计就会大打折扣，甚至还会翻车。

        滑锅过后，魏君明往锅里放入一勺菜籽油，又放入一些熟猪油，然后用勺子在锅里搅动，让油脂尽快化开。

        这种荤油和素油搭配的方式，是典型的川菜风格。

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