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        这一步的目的，主要是用温水把香料中的香味物质唤醒，同时给香料增加一些湿度，这样等会儿放入油锅中才不会糊掉。

        另外，用温水浸泡也能洗掉香料表面的灰尘，是香料的味道更加纯粹。

        香料在晾晒干制的时候，有灰尘是避免不了的，甚至这里面很多香料都是植物的根部，占有泥土。

        所以要用温水清洗一下，这样才不会有异味儿。

        香料浸泡上之后，之前泡的那些辣椒也差不多该捞出来了。

        毕竟是用热水浸泡的，不能泡太长时间，不然辣味儿和色素就会跑进热水中，使得做出来的糍粑辣椒失去了应有的作用。

        用漏勺把辣椒在热水中淘洗几下，然后捞出来放在竹筐中，把多余的水分控一下，这样等会儿做的时候，才不会把糍粑辣椒做成泥巴辣椒。

        控水的时候，徐拙开始清洗等会儿要用到的香芹、香菜、香葱、洋葱头以及大葱段。

        这些是给牛油增香用的，是必不可少的配料，用的量也很大，徐拙几乎准备了整整两筐。

        之所以准备这么多，主要就是想让做出来的火锅香味儿更浓一些。

        这种不计成本的用料方式，让围观的几个人全都面面相觑。

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