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相反,前台的服务效率极其低,每个包房平均两个服务员,但是上菜的速度和顾客的满意度却并不是很高,甚至有的顾客还反映店里的服务员有点招人嫌,人家是来吃饭的,结果服务员一直喋喋不休的介绍菜品,给顾客造成了不好的就餐体验。
至于大堂就更不用说了,来大堂吃饭的人基本上都是吃烩面的散客,对服务的要求不高,但是服务员也出现了人手分配不均,上菜过于依赖传菜员等情况。
这些都是袁康经过细致观察得出来的结论。
而解决办法也挺简单,辞退一批人就行了,让剩下的员工产生危机意识,同时提升他们的工资待遇,激发她们的工作热情。
刚刚袁康找郑佳说这事儿的时候,因为比较着急,加上郑佳跟店里的服务员一直情同姐妹,所以就不免跟袁康争吵了几句。
不过当袁康拿出证据之后,郑佳就立马偃旗息鼓,甚至有些懊恼没有发现这一现象。
她总觉得服务员多了比较热闹,能忙得过来,却没想到有时候人手太多,反而会成为负担。
而且这些员工中,光小组长都好几个,这是完全没必要的,一层楼有一个带班的服务员就行,没必要搞那么臃肿的机构。
听完袁康的讲解之后,徐拙才算是明白了事情的来龙去脉。
“袁康,要是按照你的想法,以后每个月咱们能省多少钱?”
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