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        所以想吃海鲈鱼，最好是买鲜活的，要是没有这条件就买淡水鲈鱼，不到万不得已，不要吃冷冻鲈鱼，因为味道会差很多。

        今天谢海龙带来的，是海鲈鱼中比较常见的一个品种，名叫七星鲈。

        七星鲈也叫日本真鲈，因背上有黑色圆点而得名，七星鲈是花鲈中的一个分支，肉质细嫩鲜美，在海鲈鱼中算是佼佼者。

        嗯，从这点就能看出，谢海龙为了出名的迫切心情。

        毕竟为了拍视频用这么好的鱼，这成本可真不低。

        或许徐文海成为客座教授之后，让他有了危机意识吧。

        做清蒸鲈鱼用的食材很简单，除了鲈鱼之外，剩下的就是葱姜以及蒸鱼豉油和熟猪油了。

        这道菜配料简单，做法也简单。

        味道好不好，除了对厨师的经验要求高之外，主要还是看食材。

        食材的好坏，对菜品的质量起着决定性的作用。

        谢海龙讲完之后，便开始准备制作。

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