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        大家换好衣服，准备工作做好之后，便开始了今天的拍摄。

        开拍之后，谢海龙没有直接做菜，而是先讲了一下清蒸鲈鱼这道菜品。

        清蒸鲈鱼虽然是一道菜，但是根据食材不同，却衍生出了两个类别，那就是清蒸淡水鲈鱼和清蒸海鲈鱼。

        而这两个类别中，关于鲈鱼的分类也更加细致。

        因为不管淡水鲈鱼还是海鲈鱼，都有很多种，不同的品种，口感味道品质也都略有不同，做出来的菜品也各不相同。

        一般饭店里做清蒸鲈鱼用的都是淡水鱼，因为比较好养，而且成本低廉。

        至于沿海地区，则是更多的食用海鲈鱼，毕竟新鲜海鲈鱼的味道和口感，是远胜淡水鲈鱼的。

        不过海鲈鱼有个缺点，鲜活的时候吃，味道极为鲜美嫩滑，而且肉质呈蒜瓣状，非常美味。

        但鱼一旦死了，口感和味道就会大打折扣，

        冰鲜鱼还好一些，那些冷冻鱼，就更差劲，特别是冷冻时间长一些的，口感甚至会变得又干又柴，跟鲜活的海鲈鱼相差很大。

        这种情况下，就会被淡水鲈鱼甩在身后。

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