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        倒水之后，徐拙伸手在盆里搅动几下，让水和糯米搅拌均匀。

        接下来，他便把那些洗好的莲藕端过来，准备往里装糯米。

        往莲藕里装糯米，需要先把莲藕切开才行。

        不过切口的选择，也是有讲究的，毕竟把莲藕切开装完糯米之后，还要重新组合在一起的，要是切口部位不对的话，很难再组在一起。

        比如从中间切开的话，就让人比较为难，而且比较浪费食材。

        但是太靠近头部也不行，太靠近头部，藕眼比较小，很难把糯米装进去，就算能装进入，里面也很容易堵塞。

        所以最适合切开的位置，应该是距离莲藕一头大约三四厘米的地方。

        这是藕眼变粗变大的部位，比较容易往里面装糯米，另外装好糯米之后，切掉的莲藕头也比较容易固定到原来的位置。

        徐拙用菜刀在莲藕头部靠后三四厘米的地方下刀，将莲藕的头部一刀切掉。

        切掉之后，他没有急着往里面装糯米，而是先把莲藕倒过来轻轻磕了几下，同时又闻了闻切口处的味道。

        之所以这样做，是为了防止藕眼中有淤泥，所以先磕两下，看看能不能磕出淤泥，另外再闻闻味道，看有没有污泥的那种腥味。

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