《关闭小说畅读模式体验更好》

        黄酒倒进去之后，戴震霆盖上砂锅的盖子，把灶上的火打开。

        先用大火把砂锅烧开，然后调成小火，让砂锅保持将滚不滚的状态，这样做出来的肉嫩而软，非常好吃。

        到了这会儿之后，摄像师凑到灶台前，拍了几段小火慢煮的特写，又掀开锅盖拍了一下锅里的肉，这一阶段的拍摄就已经结束。

        再拍的话，就得等到两个半小时之后砂锅起锅时候再拍了。

        这会儿没啥事儿，几个老人坐在沙发上，一边喝着茶，一边聊着这道东坡肉。

        赵金马说道：“很多人刚开始学做肉，掌握不好调料的量和配比，开始试着摸索放香料增加香味儿。

        等到可以熟练运用香料的时候，却要学会不放或者少放香料。

        烹饪一道，说到底是个化繁为简、返璞归真的过程，而围绕着的中心，就是食材本身的口感和味道。

        先辈们创造出那么多技法技能，其实全都是围绕这个中心展开的。”

        这话让其他几位老人都很赞同。

        这些道理，他们自然是知道的，而这会儿说这些，自然是为了提点徐拙。

        内容未完，下一页继续阅读