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        除此之外，还要再放一点蚝油，这会让肉的味道更加鲜美。

        接着放入的，则是上色用的老抽，这会让烤出来的叉烧肉色泽更加漂亮。

        最后放入刚刚做好的叉烧酱，这是做叉烧肉最关键的一种配料。

        所有调料放完之后，再往里面放入几片生姜和一些葱段，这样能给肉去腥增香，让叉烧肉的味道更好。

        全都放进肉中之后，徐拙用手开始，把腌肉的料全部搅匀，然后在肉上面反复涂抹和揉搓，这样能够加速料汁的渗入。

        涂抹均匀之后，徐拙拿着一瓶高度白酒淋到肉上，把肉再次涂抹一遍之后，拿着保鲜膜把盆蒙上，然后放进冰箱里冷藏腌制。

        加白酒的目的是为了让所有调料能够完美的融合在一起，另外白酒也能让料汁更快渗入到肉中。

        整个腌制的时间要在十二个小时以上，这样才能把肉彻底腌透。

        趁着这个时候，徐拙开始熬制做叉烧馅儿要用到的叉烧芡，其实就是用淀粉做一些类似于果冻样的固体。

        掺进叉烧馅可以让馅料更加软和，蒸出来的叉烧包馅料明亮流油，让人更加有食欲。

        “徐拙，盆里那些腌制的肉是你弄的？准做什么啊？”

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