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        不过这三种酱料都放的话，曹坤总觉得做出来的肉有点咸。

        “坤哥你多虑了，这三样都会只放一点点的，咱只要一个酱味儿就行，可不会多放。”

        徐拙给曹坤解释两句，就站在灶台旁边，等着汤锅烧开。

        曹坤原本还想问问徐拙为什么不放酱料呢，但是一看到徐拙手中抓着的细网筛子他就明白了过来，徐拙这是准备打浮沫呢。

        果然，等汤锅里的卤汤烧开后，徐拙拿着细网筛子就开始小心的把卤汤表面的浮沫撇去，等收拾干净后，他这才开始放酱。

        一大勺黄豆酱，一大勺甜面酱，两小块豆腐乳。

        放完这些之后，他又往锅里加了一点麦芽糖进去。

        用勺子搅动一下，尽量让锅里的料搅匀，然后徐拙就把火关小，让锅里的卤汤保持将开不开的状态进行闷卤。

        所谓闷卤，是让卤汤保持在微微沸腾的状态下进行的一种卤制方式，大部分卤肉都属于闷卤的一种，或者说用闷卤的方式做出来的才更好吃。

        假如一直大火咕噜咕噜的这么煮，让锅里的卤汤始终保持沸腾的状态，那样的卤肉应该不会太好吃。

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