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        等到锅里冒出缕缕青烟的时候，他把之前切好的那些葱姜丝倒进锅里，端着锅翻炒两下，把葱姜的香味儿飘出来。

        然后将刚刚过了油的肉丝倒进去继续翻炒。

        这一步就比较常见了，毕竟在场的厨师对小炒都不陌生的。

        接下来，贺国安把准备好的料汁顺着锅边淋入锅中。

        大火烧开后微微炖一下，这样做的目的是防止肉丝中内部不熟，所以用鸡汤稍微煮一下。

        另外这样做也能让锅里的汤汁收一下，使得味道更加浓郁。

        接着，他把准备好的香菜梗倒进去，翻炒一分钟之后，淋入一些香油，然后关火出锅装盘。

        这时候，锅里的汤汁虽然还剩下一些，但是比倒进去时候的时候少了很多。

        贺国安端着锅，把这道菜连汤带水的倒进去，稍微整理一下，让卖相更加出众一些。

        一道滑炒里脊丝就做好了。

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