《关闭小说畅读模式体验更好》

        个头不大，不过做布袋鸡，确实不能用个头太大的鸡。

        毕竟，这是一道整鸡类的蒸品。

        要是弄个十来斤重的大公鸡，这得蒸到啥时候？

        做布袋鸡得用现杀的鸡才行，所以现在这两只鸡还是活的，徐文海没有提前下手。

        来到四方酒楼的厨房之后，他才开始找工具忙着杀鸡。

        做布袋鸡的小母鸡跟别的菜品不一样，这小母鸡宰杀时候只能从颈部下刀，不仅要从这里放血，甚至还要从这里出骨和出内脏。

        所以在宰杀时候，刀口一定要找准位置。

        既不能乱切一气把脖子割断，也不能因为考虑刀口问题而忽略了原本要切断的血管。

        反正就是在切断血管时候，顺势在脖颈部位向下再划一点，让脖子的部位刀口变大一些。

        毕竟要从这个部位出骨，开口太小的话，鸡架可是掏不出来的。

        内容未完，下一页继续阅读