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        当时做的时候没想到，不然这次的状元全鸡粽绝对能够惊艳全场。

        虽然现在也很惊艳，但是吃的时候总会碰到鸡骨头，多少有点让人败兴。

        不过抛开鸡骨头的问题，这粽子整体来说还是非常好吃的。

        特别是鸡肉，因为是隔水煮出来的，鸡肉特别嫩，汁水丰盈，轻轻一咬，鲜嫩的鸡肉就从骨头上滑落下来。

        离骨，是判定鸡肉火候是否过关的标准。

        好吃的鸡，除开白斩鸡之类要求口感劲道的，剩下的烧鸡扒鸡叫花鸡盐焗鸡等整鸡类菜品，都有轻抖离骨的要求。

        能达到离骨，就说明鸡的火候已经到位，算是一只合格的鸡了。

        但是光离骨还不行，鸡肉该有的劲道和口感一点都不能少，还有鸡肉中要汁水充盈，口感鲜嫩。

        只有这样，才算是一只好吃的鸡。

        这些要求，全鸡粽完全满足，甚至还有别的鸡肉没有的味道。

        比如靠近鸡肚子里的鸡肉，味道会有腊香味儿。

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