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        这就是鸭肉饼，也是锅烧鸭最终成品所用到的生胚。

        徐拙小心的把这个肉饼饼从案板上托起来，把多余的淀粉拍掉，然后放在一个洒了淀粉的托盘上。

        接着，继续做肉饼。

        等他把所有鸭肉都做成肉饼之后，就可以进行最后一步了。

        这一步就是炸制。

        不过徐拙没有立即动手，而是先把甜面酱黄瓜条以及葱丝等配料准备好了，又让店里的人送了一些荷叶饼。

        这玩意儿店里有准备，不用再专门做了。

        在这段时间内，老爷子也收拾了几个菜。

        一切就绪后，徐拙架上油锅，开始准备炸制。

        “小拙，炸的时候要注意两点，第一锅里的油要尽可能的多点，第二就是油温一定要高。”

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