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        同时还把鸭子从中间撕开，让鸭子的腹腔整个暴露在外面。

        他这么做的目的，主要是为了让鸭肉降温，同时也为了让鸭子体内多余的水分和油脂流出来，方便接下来的操作。

        趁着鸭子降温的时候，徐拙拿来几个鸡蛋，然后开始调制炸鸭肉要用的酥糊。

        酥糊有很多种，根据不同的用途，有不同的做法。

        比如想要脆就用淀粉和蛋清，想要酥就用全蛋和面粉。

        再复杂点的，比如今天要调的酥糊，用的食材就多了。

        不仅要用到全蛋、淀粉和面粉，还要用到花生油和泡打粉。

        之所以用这么多食材来调配，自然是想让鸭肉的外皮更加香酥可口。

        “爷爷，炸鸭肉的酥糊这样调没问题吧？”

        为了让老爷子有点参与感，接下来的操作，徐拙打算每一步都先向他请教一下。

        这样既能显得老爷子博学多才，也能掩饰自己表现得太妖孽的事实。

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