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        用猪油能够最大限度的提高馅料的香味儿，而且猪油能够把红豆中的杂味彻底压下去，让馅料吃起来更香。

        只不过缺点也很明显，就是热量爆表。

        要是减肥的话，不建议吃这种美味。

        郭兴旺开始炒豆沙的时候，徐拙把鸡蛋拿过来，开始打鸡蛋。

        做雪绵豆沙时候，只用蛋清，不用蛋黄，所以打的时候，要用把蛋清分离出来。

        徐拙将把蛋清打进一个小盆里，笑着说道：“过去培养徒弟的时候，会让徒弟在盘子里打蛋清。

        而且盘子还要立起来。

        蛋清有很大的黏性，假如速度够快的话，蛋清是不会掉到地上的。

        这样立着盘子，假如速度够快的话，能够把蛋清打发泡，变成蛋清糊，而打好的蛋清糊，就算翻过来也不会掉下来的。

        不过现在，没人会这么带徒弟了，现在一般都用打蛋器，这样搅打得更加细腻均匀一些。

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