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        开水白菜的名气，比鸡豆花大得多。

        很多人都不知道鸡豆花是什么菜品，但一说到开水白菜，却基本上都知道这是一到什么菜。

        原因就是这菜名取得好。

        特别是开水二字，简直把清汤的精髓给展现得淋漓尽致。

        而白菜，也是生活中比较常见的菜品，价格低廉，是北方地区过冬时节必备的冬储菜品。

        用生活中处处可见的开水和白菜做成菜品，而且居然还是国宴菜，这不自觉就会把人的好奇心给勾起来。

        进而就会查找这道菜的做法和历史典故什么的。

        然后就会了解到，这里面的开水，居然是很高级的清汤。

        这会让九成九想要在家尝试的人打退堂鼓。

        没办法，做法实在是太难了。

        所以，尽管很多人都听说过开水白菜的名头，也知道这道菜的大概做法，但真正尝过的人，却不多。

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