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        先熬蟹油，再炒蟹肉。

        这样做出来的秃黄油味道更好。

        熬蟹油时候，徐拙也没闲着，在锅里放了一些葱姜进去，给蟹油中加点葱姜的香味儿，这样吃起来味道更丰富，更能激发人的胃口。

        等锅里的蟹壳在热油中完全变成红色，同时葱姜的颜色也变得有些焦黄的时候，徐拙用漏勺把这些全都捞出来，控一下油之后便丢进了垃圾桶中。

        接着，他把刚刚拆出来的蟹黄倒进了热油中，用勺子慢慢翻炒着。

        这个季节只有母蟹上市，公蟹差不多到10月底了，所以只能放一些蟹黄进去。

        要是有蟹膏的话，味道会更好。

        口感也会更加丰富。

        蟹黄放进油锅里之后没多久，锅里的油就变得黄澄澄，甚至还带着红润的颜色，让人一看就非常馋。

        而锅里飘出来的那股浓郁的鲜香味道，更是让人忍不住流口水。

        仿佛什么山珍海味，都没有这锅里的香味儿吸引人。

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