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        但也不能太少，太少不容易煮熟。

        一般情况下，锅里的水能够没过鱼的身子就行，比如现在小拙在锅里接的水，这个量就正好。”

        说话的时候，他伸手拿着直播用的摄像头凑到灶台前，来拍摄锅里正在烧的水。

        这一步不能着急，得等到锅里的水完全烧开之后再把鱼放进去。

        要是放早了的话，鱼肉的口感和味道，就会变差。

        等水开的时候，徐拙扭脸看着戴震霆问道：“戴爷爷，这水里用不用放点葱姜或者料酒之类去腥的配料？”

        戴震霆赶紧摆摆手说道：“不用不用，千万不要放那些，要是放了的话，虽然能够压制鱼肉中的鲜味，但也会把鱼肉中的鲜味给压住。

        只要食材好，什么都不用放，水开后直接把鱼放进锅里就行。”

        锅里的水沸腾之后，徐拙开始往锅里放鱼。

        他先拿着雄片的前半截，也就是带脊骨的鱼头部分，鱼皮朝上放在锅里，接着把鱼尾部分也放进去，鱼头鱼尾连在一起，就好像一条完整的鱼一样。

        发完这些，再把雌片部分放进去。

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