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        徐拙也不知道究竟是什么原因，反正西湖醋鱼的做法，就是这么神奇玄妙。

        切断之后，雄片就分成了鱼头鱼尾两部分，鱼头上两道花刀，鱼尾上也要打两道花刀。

        雄片上打完花刀之后，徐拙把雌片拿过来，继续打花刀。

        雌片上的花刀更怪异，因为这花刀不在鱼皮上，而在鱼肉的上。

        也就是贴近鱼脊骨那处鱼肉比较厚的地方，在鱼皮和鱼肋骨中间的部位，用菜刀划一条深约两厘米左右的划痕。

        这就是雌片上的花刀。

        这花刀有个别致的名字，叫七刀。

        “戴爷爷，这一刀为什么叫七刀啊？这有什么讲究吗？”

        为了增加互动，也为了显示出戴震霆在这方面的权威，徐拙没有立即动手，而是先把这个问题问了出来。

        只有这样，才能提高大家的好奇心嘛。

        另外徐拙也很好奇，好好的花刀，为什么会叫一个这么具有武侠风的名字。

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