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        所有的清鸡汤全都舀出来之后，徐拙又分出一小盆，这才把剩下的放在灶上，开火重新加热。

        而舀出来的那一小盆，则是放在烧开的热水中，隔水炖着。

        等锅里的清鸡汤烧开后，徐拙用勺子在锅里顺着同一个方向搅动。

        等锅里出现漩涡的时候，他放下勺子，端着刚刚打好的肉浆，转着圈往锅里倒。

        倒的时候速度要慢，不能一股脑全倒进去，要像打鸡蛋絮那样，把肉浆均匀的，慢慢的淋到锅里。

        淋入锅里之后，把火调小。

        跟扫汤时候一样，这个时候锅里的汤同样不能煮开。

        一旦煮开，就会有浮沫和杂质出现，原本已经变得洁白的鸡豆花，也会因为沸腾而变色。

        这个时候要做的，就是等待。

        等待锅里的肉浆慢慢变白，慢慢涨发，慢慢漂浮起来。

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