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        五分钟之后，郭树英开始清洗鳜鱼。

        臭鳜鱼在腌制的时候没有清洗，腹腔里还有内脏的残留，这也是鳜鱼能够发酵的主要原因。

        这会儿要吃，这些脏东西自然要清洗干净了。

        不仅鱼肚子里要清洗干净，甚至鱼鳃等部位，也得清洗到位。

        清洗过后，郭树英把鳜鱼放在一边控水，趁着这个功夫他开始准备做红烧臭鳜鱼要用到的配料。

        “臭鳜鱼想好好吃，就得尽可能的体现出鳜鱼的香味儿。

        虽然鳜鱼本身就有足够的香味儿，但是这种香味儿不厚重，不浓烈，所以在制作的时候，需要加点增香的东西。”

        说话的功夫，郭树英去旁边放着猪肉的工作台上，切了一小块五花肉。

        五花肉，就是臭鳜鱼增香的秘密武器。

        这点，让徐拙有些意外。

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