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        冷却的时候需要有耐心，最好别用风扇等加快冷却的手法，因为这样会减少肘子的水分，使肘子的口感发干发柴。

        最好的做法，还是放在厨房自然冷却。

        只有这样，肘子吃起来口感才会更好。

        肘子放好后，几个摄像师凑过去开始拍特写，接下来就是等冷却后，由季明宇进行试吃了。

        不过现在还不能拍摄，得等温度降下来才行。

        这种刚出锅的肘子，也不需要等温度彻底降下来，稍微温热一点吃，味道也非常棒。

        太热了就不行了，太热的话根本就切不成片，就更别说用饼夹着吃了。

        等温度差不多可以的时候，也到了下班的时间。

        徐拙挑了个大块儿的肘子放在案板上，用菜刀开始切片。

        而季明宇，则是下楼买烧饼去了。

        吃肘子，就得用现做出来的烧饼才过瘾，所以季明宇没有点外卖，而是选择到楼下的一个小店里排队购买。

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