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        现在这个年代，香椿叶早已经不是青黄不接时期果腹的食物，而成了春季时令的紧俏蔬菜。

        紧俏到什么程度呢？

        就拿早春来说，菜市场的香椿芽几乎是肉价的两三倍，甚至有的地方能够卖到八九十一斤，简直让人惊叹。

        不过等香椿芽大面积上市之后，价格会迅速回落。

        毕竟这玩意儿就是尝个鲜而已，需求量并不算多大。

        香椿芽最常见的吃法就是摊鸡蛋，香椿和鸡蛋的结合非常完美，两种食材都属于非常鲜美的范畴。

        这样结合在一起之后，不仅鲜味没有互相遮盖，反而还相互映衬得很完美，吃一口就能真真切切感受到春天的气息。

        除了摊鸡蛋之后，香椿和鸡蛋相结合的美食还有一种，那就是香椿鱼儿。

        香椿鱼儿的做法相对于摊鸡蛋也不难，把鸡蛋打散，然后用筷子夹着洗净的香椿芽放进去蘸一下，让蛋液把香椿芽完全包裹起来。

        接着放进温油中进行炸制，等炸到外表香酥的时候，就可以出锅了。

        这种美食吃起来外酥里嫩，咬开后香椿的那特有的香味儿让人非常迷醉，甚至有些不能自已。

        除了这些比较常见的美食之外，香椿芽还有很多吃法。

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