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        别人的孙子有本事，为什么要自己拿酒啊？

        不该是请客让我们喝酒吗？

        季文轩忍不住在心里诽谤了老爷子两句，然后凑到徐拙旁边，想看看这刚做出来的盐水鸭到底如何。

        看盐水鸭的成色，首先看颜色。

        外皮的颜色越白，越接近生鸭的色泽，就越说明手艺高。

        除了色泽之外，还要关注鸭子的外观是否完整。

        假如鸭头鸭脖子鸭腿鸭翅根等部位全部保持完整，没有破皮的情况，那就说明火候掌握的很到位，整个煮制的过程中锅里的汤没有烧开。

        季文轩虽然是个鲁菜厨师，但他苏菜并不陌生，特别是这道盐水鸭，从某种角度上来说已经成了苏菜的代表菜，还是金陵菜的当家菜，他自然很了解的。

        但是越了解，就越发现徐拙本事高。

        说实话，第一次就把盐水鸭做成功，这没啥好骄傲的，每个合格的厨师几户都能做到。

        但是第一次做就能把需要注意的小细节给注意到，这就是水平问题了。

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