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        首先是菜谱上的菜品，每个厨师都要能够做出来，同时还要掌握几道能够让菜品顾问都点头称赞的拿手菜。

        平时后厨的厨师只做拿手菜就行，但万一忙不过来，也要有会做其他菜品的实力。

        毕竟后厨人多，不仅忙，而且这些厨师说不定就会被竞争对手给挖墙角，所以要有后手，不能某个厨师跳槽走人了，后厨就没人会做对方擅长的菜品。

        除了菜品和服务之外，还要给整个店制定详尽的工作条例，完善升迁制度和福利待遇。

        这些，都是近期需要要负责的事儿。

        至于新店的店长一职，因为袁康和郑佳留在了省城，所以徐拙从一家五星级酒店挖了个总经理。

        虽然饭店相对来说比酒店要简单一些，功能也单一一些。

        但从管理者的角度上来讲，难度却一点不少。

        特别是高级饭店，稍有不慎就会惹顾客不开心。

        这可不是小饭店，只要让顾客吃饱吃好就行，去高级饭店消费的顾客，吃的都是享受，所以他们一旦不高兴了，绝对会用脚投票的。

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